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毛叶枣深加工研究

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摘要

介绍用毛叶枣果制作果脯、果汁饮料和果酱的工艺技术.探讨最佳的去皮方法和煮制工艺,确定最佳产品配方.机械去皮,水与果1:1恒量煮制8h,调配后得到色香味俱佳的产品.

著录项

来源
《中国热带作物学会六届二次理事会及学术讨论会》|2000年|147-150|共4页
会议地点成都
作者
潘江球; 袁天祈; 陈民; 李思东;
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作者单位

中国热带作物学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类枣;收获、初加工、贮藏;
关键词
毛叶枣; 深加工; 产品配方;

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