砖茶中的氟对人体健康的影响

摘要

本文分析探讨了砖茶中的氟对人体健康的影响.论文首先介绍了我国边销砖茶的产销现状,然后根据调查研究分析,发现砖茶中氟含量高达大宗红、绿、乌龙茶的4倍、名优绿茶的40倍以上.作者分析认为砖茶中氟含量高的原因主要是原料嫩度,其次是土壤和人为环境.通过分析砖茶中氟的可溶解性和日饮砖茶的摄氟量状况,说明了饮高氟含量砖茶且日饮用量超过13.7克者,则每日摄取的氟过量是肯定的;但饮低氟含量(400ppm以下)砖茶且日饮用量少于13.7克者,则可控制日摄氟量在限量(4.0mg)范围内.关于"饮砖茶导致氟中毒"的观点,作者认为目前证据尚不充分,因为少数民族兑鲜奶的饮茶方式和地方水的硬度对摄氟量有影响,鲜奶中的钙和硬水中的钙、镁离子能与茶汤中F-形成难溶的盐,使茶汤中F-浓度降低,从而可能消除高氟砖茶对人体健康的不良影响.最后,作者对砖茶中的高氟含量现状提出了几点看法:一是国家应尽快制定砖茶中氟的限量标准;二是采取措施减少部分高氟砖茶中的氟对人体健康的影响;三是研究应用降低高氟砖茶中氟的技术措施;四是尊重科学事实,不能夸大宣传.