谷氨酰胺的功能性和谷氨酰胺肽的开发

摘要

本文论述了谷氨酰胺、谷氨酰胺的生理功能、谷氨酰胺在应用中存在的问题、小麦麸质以及谷氨酰胺肽等内容，着重介绍谷氨酞胺的功能性和谷氨酞胺肤的开发情况。