固定化异构酶及果糖分离新技术

摘要

异构酶载体以及高活力,长寿命的固定化异构酶是果糖葡糖浆生产中的关键,是制约我国果葡糖工业发展的主要技术因素. 合成高分子作为固定化酶的载体最突出的优点是机械强度高,抗菌性好,并可以根据固定化酶的特殊要求来做成不同孔径,不同粒径,也可以改变载体的组成功能团等来调节固定化酶的微环境,从而使固定化酶的性质满足生产需要.本文主要介绍果糖分离新技术。