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壳聚糖对超氧阴离子自由基和亚油酸脂类自由基的抑制作用

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摘要

采用电子顺磁共振(ESR)技术检测发现不同脱乙酰度、不同分子量的壳聚糖对超氧阴离子自由基和亚油酸脂类自由基具有明显的抑制作用.对亚油酸脂类自由基的抑制率除与壳聚糖的浓度有关外,还随脱乙酰度的增加和分子量的降低有所增强.

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来源
《中国化学会第三届甲壳素化学与应用研讨会》|2001年|158-161|共4页
会议地点浙江玉环
作者
蒋煊; 薛培华; 李文俊; 陈士明;
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作者单位

中国化学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类其他;高分子多聚糖;
关键词
壳聚糖; 抗氧化剂; 氧自由基; 抑制作用; 延缓衰老药; 亚油酸脂类自由基;

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