稻米的品质及其现代技术评价

摘要

针对我国农业和农村经济结构向优化品种、提高质量、增加效益为中心进行调整的形势及稻谷生产与流通过程中迫切需要建立和健全科学、合理的品质评价体系的现状,采用先进、适宜的评价方法,论述了稻米一次品质与二次品质的概念、内涵及其评价方法,并介绍了近红外分析技术、核磁共振技术、计算机图像处理技术以及生物检测技术等现代技术在稻谷品质评价中的应用.