两种不同大豆制油工艺和取样方法对豆粕粗蛋白质含量的影响

摘要

对油厂用两种不同制油工艺生产的大豆粕,采用下列两种取样方法进行取样:1)拆包取样;2)用扦样器扦插取样.由三个不同的实验室对这些样品的粗蛋白质、水分进行检测.测定结果一律按含水分12﹪折算,计算出粗蛋白质含量,然后对这两种加工工艺生产的豆粕和不同的取样方法测得的豆粕粗蛋白质含量进行统计分析.结果表明:相同来源的大豆,去皮加工与否对其豆粕粗蛋白质含量的影响非常显著(p=0.00;P<0.01);拆包取样和用扦样器扦插取样,对豆粕粗蛋白质含量的测定结果无影响(P=0.2659;P>0.25);不同的三个实验室,对相同豆粕产品的粗蛋白质含量测定结果无差异(P=0.9854;P>0.25).