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残留监控与HACCP体系-食品安全卫生保障途径探讨

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摘要

本文通过对在食品加工业中应用HACCP体系和在食品加工原料中开展农兽渔药残留监控工作的分析,揭示残留监控和HACCP体系对食品安全的作用,探索二者之间的内在联系,旨在寻求一条确实保障食品安全卫生的可行之路.

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来源
《第一届HACCP理论和应用研讨会》|2002年|196-199|共4页
会议地点山东青岛
作者
王以农; 李逢太;
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作者单位

中国国家认证认可监督管理委员会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品安全与卫生;
关键词
残留监控; HACCP体系; 食品安全; 卫生保障;

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