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植物甾醇的性质、功能及应用

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本文介绍了植物甾醇的化学性质和代谢特点,研究了植物甾醇时人体的多种保健功能,以及植物甾醇在保健食品、药物及其它方面的广泛应用.

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来源
《第六届营养资源与保健食品学术会议暨第五届营养分析学术会议》|2002年|119-120|共2页
会议地点北京
作者
韩军花; 杨月欣;
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作者单位

中国营养学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品化学;
关键词
植物甾醇; 保健功能; 保健食品;

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