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冷冻食品加工中HACCP的应用

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本文阐述了冷冻食品的特性和HACCP食品安全预防控制体系的特点,并对HACCP在水产冷冻食品加工中的应用作了实例介绍.

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来源
《中国食品科学技术学会第三届学术年会》|2003年|465-468|共4页
会议地点北京
作者
沈月新;
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作者单位

中国食品科技学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品加工与保藏;
关键词
冷冻食品; HACCP; 食品加工;
入库时间 2022-08-17 11:11:02

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