酸价测定中试剂空白滴定时所遇到的问题及解决方法

摘要

天然油脂中常存有少量游离的脂肪酸,油脂酸败后,游离酸更随之增加,它们的量可用KOH来滴定.通常把中和1克油脂中游离脂肪酸所需KOH毫克数叫做酸价.通过酸价可检定油脂的纯度、保存的时间、酸败或水解的程度,以判别油品的质量.酸价测定的国家标准检验方法是GB/T5009.37-1996.其原理是:用醇醚混合液溶解油脂,用标准KOH水溶液滴定游离脂肪酸,根据KOH标准溶液消耗量计算酸价。