小麦品质控制与粮食储存

摘要

小麦是我国重要的粮食作物,总产量占粮食总量的22％左右.小麦能制作出多种多样的食物,是人类消耗蛋白质、热量和食物的主要营养源之一,全国人均小麦口粮消费占小麦消费总量的95％以上.过去我国粮食消费水平较低,偏重小麦的产量而轻视品质,小麦品种、质量不能满足市场需求,加工企业往往需要购买进口优质小麦进行搭配加工;全国商品小麦收购、销售和库存比重均占到粮食的1/3左右.随着我国粮食流通体制的逐渐完善,人民生活水平的普遍提高,社会对小麦品质越来越重视,优质小麦生产发展迅速.因此,在小麦的储存中应当适应社会进步,及时改变观念,注重小麦品质,采取有效的质量控制措施,增加粮库的经济效益和社会效益.本文介绍，1 优质小麦的特点，2.小麦仓储企业的优质优价，3.小麦收购、储存、经营中的品质控制，4.小麦品质的测定，5.电子式粉质仪和拉伸仪的主要特点，6 小麦品质检测仪器的应用效果。