生物技术在油脂行业的应用

摘要

生物技术是21世纪最富有活力的技术,其在油脂行业发挥着重要作用.本文综述了生物技术在油脂行业的新应用,包括酶生物技术应用于油脂加工,微生物制剂应用于油脂加工行业的废水处理.酶法脱胶技术为油脂精炼提供了一种经济环保的新工艺;脂肪酶用于生产甘油二酯,一种非常有前景的健康油脂;酶法酯交换代替传统的化学酯交换,具有更优良的经济性、环保性和操作安全性,在人造奶油和起酥油生产方面潜力巨大;应用脂肪酶对米糠油等高酸值油脂进行脱酸处理,提高精炼得率;水酶法提油可以获得更高质量的蛋白质,是近年来研究的一个新方向;生物处理含油废水,强化某些特殊的微生物制剂,可以达到生物增效的效果.