螺旋藻细胞冷冻过程微尺度传热传质的模拟

摘要

本文对生物细胞的冷冻过程进行了机理分析,建立了螺旋藻细胞冷冻过程冰界面与细胞之间相互作用的数学模型.细胞模型为半透模包围的盐溶液,本文主要以螺旋藻为对象进行研究,考虑细胞和冰界面之间的耦合传热传质、膜的传输特性和凝固界面的移动过程,检查了螺旋藻细胞被冰界面包围过程的温度场和浓度场,以及细胞被冰界面包围过程中细胞体积的收缩情况.此模型可用于确定减小细胞损伤的最佳冷冻条件,为进一步成功冻干保存螺旋藻细胞的活性提供理论基础.