中性植酸酶在水产养殖中的应用及其基因工程研究进展

摘要

植酸酶作为一种生物型饲料添加剂,它对提高饲料中磷的利用率、动物的生产性能以及减轻因动物高磷粪便所导致的环境水污染有重要意义.来源于芽孢杆菌的植酸酶是一类中性植酸酶,具有良好的热稳定性,其稳定性和活性对钙离子具有较强的依赖性,酶促反应的pH有效作用范围在7.0～7.5之间,主要应用于消化道无胃、肠道pH呈中性的淡水鲤科鱼类饲料.本文综述了芽孢杆菌植酸酶的酶学性质、在水产养殖中的应用、分子生物学特征及其基因工程研究进展,并对其研究前景作了展望.