我国低温肉制品研发生产现状与发展趋势

摘要

本文对低温肉制品的品质特定和贮藏特性进行了阐述，对我国低温肉制品的研发现状、存在问题、发展趋势、与发达国家相比存在的差距等问题进行了较为系统的分析，提出了解决的对策以及今后的努力方向。