甘薯综合加工的工艺研究

摘要

本文以鲜甘薯为原料,采用正交试验、对比分析等方法,对甘薯综合加工技术的工艺进行了详细研究,从而开发出甘薯淀粉、甘薯膳食纤维奶粉、甘薯保健饮料共三种产品.结果表明,较之传统单一甘薯加工产品的方法,既减轻了环境污染,又大大提高了甘薯的经济价值.