四川甘薯食品加工的产业化模式探讨

摘要

如何将甘薯进行深加工,开发以甘薯为原料的糕点食品、方便食品、保健食品和休闲食品,是甘薯产业化开发的重要途径.20世纪80年代以来,四川省甘薯食品加工行业不断提高技术含量,开发出一系列甘薯产品.但四川省甘薯食品加工以农户与小型加工企业为主,加工企业主要分布在成都、内江、南充等甘薯主产区,大多数企业甘薯加工方式较为原始,销售量和市场份额波动较大。本文对四川甘薯食品加工的产业化模式进行了探讨。