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橄榄果实的保鲜包装技术研究

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研究了不同厚度聚乙烯(PE)薄膜袋、不同包装材料及包装方式对檀香橄榄果实保鲜效果的影响.结果表明:包装材料以0.060mm厚的PE袋为好;薄膜打孔的包装方式保鲜效果最好,(8±1)℃保鲜75d,好果率96.40﹪,失重率0.64﹪,果实仍鲜绿、饱满,具有新鲜果实的原有风味、颜色和品质;用PE袋包装可以有效地抑制橄榄果实失水,从而延长果实保鲜期.

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来源
《2005年全国农产品加工、食品和包装工程学术研讨会》|2005年|104-107|共4页
会议地点武夷山
作者
陈莲; 林河通; 瓮红利; 刘术水;
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作者单位

中国机械工程学会;

中国农业机械学会;

中国食品和包装机械工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品包装学;橄榄（青果）、乌榄;
关键词
橄榄果实; 保鲜包装; 贮藏; 保鲜; 包装材料; 包装方式;

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