菊粉的化学改性及产品应用

摘要

菊粉是一种自然界广泛存在的果聚糖，菊粉因最早从菊芋中提取出来而得名。菊粉(inulin)又称菊糖，菊粉是植物中储各性多糖，主要来源于植物。本文较全面地介绍了菊粉的化学改性方法及产品的应用。