低温储粮与粮食安全浅谈

摘要

粮食是我国人民食品结构中的主要组成部分,同时粮食又是军需民用的重要战略物资.保管好粮食关系到国计民生,备战备荒的大事.因此,安全储粮的研究是十分重要的.温度是影响粮食安全储藏的重要因素.粮堆内的害虫、微生物、粮粒等生物成分在水分和氧气条件适宜的情况下,还必须在一定的温度范围内才能进行正常的生命活动.实验表明,粮食上存在着大量的,种类繁多的微生物、害虫、它们存在于粮食籽粒的内部和外部,通过各种途径,从粮食作物在田间生长期、收获期、运输、储藏和加工各个环节聚集到粮粒上,构成粮食区系.在适宜的环境条件下,粮食体系会因微生物、害虫的大量生长和繁殖,造成粮食的发热霉变,从而使粮食的重量减少、品质劣变、甚至产生毒素,不仅造成极大的经济损失,并且直接危害人们的身体健康和生命安全.我们要保管好粮食,就必须了解影响粮食安全的环境因素:粮食的水分、温度和粮堆中气体组成.如果这三个基本因素中有一个处于对粮食微生物、害虫不利的情况,都会对其有一定的抑制作用.基于这一点,粮食储藏采用低温、干燥密闭等技术,均可达到粮食安全储藏.本文对我库实施低温储藏技术做一分析。