绿茶化学成分及保健功能

摘要

本文主要阐述了绿茶中所含的化学成分——茶多酚、茶多糖、咖啡因、氨基酸芳香油、茶甘宁、矿质元素，提出具有防癌抗癌、抗衰老、防治早老性痴呆、抗诱变、降血糖、血脂预防糖尿病、动脉粥样硬化作用等保健功能,探讨了其在药品保健品方面的应用,并对绿茶的应用前景进行展望.