优质益生菌带来食品健康新飞跃

摘要

本文将对益生菌产品的市场现状(包括益生菌在近年来的发展情况、产品的健康标识、各种益生菌菌株的使用趋势、市场新产品的状况等)进行分析,并就益生菌开发研究的三个重要方面即功效性、稳定性和应用技术进一步探讨市场对益生菌产品的健康诉求;益生菌菌株的筛选研究流程和菌株的功效性。最后介绍丹尼斯克公司专利的益生菌稳定技术和优质益生菌在食品中日趋多样化的应用。