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婴儿奶粉中的氯(卤族元素)能够加快脂肪氧化速度和游离脂肪酸产生的理论分析

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本文从分析自来水中次氯酸开始,分析了婴儿奶粉生产过程中接触的各种氯,从理论上分析了脂肪水解与不饱和脂肪酸氧化,特别对氯(卤族元素)能够间接促进不饱和脂肪氧化和游离脂肪酸产生进行了理论分析.

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来源
《第三届中国乳业科技大会》|2006年|122-123|共2页
会议地点北京
作者
李涛;
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作者单位

中国畜产品加工研究会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类奶粉;
关键词
氯; 脂肪酸氧化; 婴儿奶粉; 脂肪水解;
入库时间 2022-08-17 10:31:07

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