中国主食产业化现状与趋势分析

摘要

食品,与服装、语言被称为一个民族的文化载体和文明象征.中国五千年的传统文明,铸就了辉煌灿烂的饮食文化,世代传承,已成为民族传统文化宝库中一颗璀璨的明珠.然而,随着时代的进步、社会的发展,我国的传统饮食,特别是以馒头、面条、饺子等为代表的面制主食,却未能与时代并进,得以相应的创新、充实、丰富和发展.如何弘扬民族传统文化、寻求主食产业化之路,企业界、理论界在思考、在探索.作为一家在小麦、面粉、面制主食领域有多项研究成果的高新技术企业,河南兴泰科技实业有限公司于2000年提出了"实现主食产业化"的战略目标,并以主食馒头为切入点,从产业理论、基础科研、市场实践等方面进行了深入研究和探索.