从专利检索浅析变性淀粉的发展趋势

摘要

本文通过对近年来变性淀粉相关的专利文献检索分析,发现变性淀粉的研究主要集中在应用开发,尤其是以其为原料的食品开发,而新方法、新工艺的研究比较滞后.另外,本文还据此分析并指出了变性淀粉今后的研究和发展趋势.