用高效液相色谱法定量表征云南烤烟烟叶的颜色相似性

摘要

本研究用高效液相色谱法（HPLC）分析了17种云南产烤烟型烟叶中多酚类物质，并定量测定了7种主要烟草多酚物质，用模式识别方法处理了HPLC 测定多酚的谱图轮廓数据，计算了这些烟叶之间的颜色相似性标度参数TK 值，并与人工感官结果进行了比较。结果表明，通过用模式识别技术处理多酚的HPLC轮廓数据，可以定量表征不同等级云南烟叶之间的颜色相似性。模式识别方法处理与感官评价结果基本一致，但前者更客观。因此，模式识别技术可以作为客观评价烟叶颜色质量、弥补人工感官方法的工具。