湖北市售儿童食品营养卫生质量状况分析

摘要

这次抽检的儿童食品总的合格率仅达76.7%，与我国的近几年一般食品的总合格率92.9%比较要低的多.检验婴儿配方奶粉11个卫生指标和8个营养指标，在20个样品中有1个菌落总数超标，有6个产品的营养指标不合格，其合格率为65%。蜜饯的合格率最低为45%，主要是二氧化硫残留量和甜蜜素超标.20个膨化食品有4个不合格，60个冰淇淋类食品有6个不合格的，微生物的污染是膨化食品和冰淇淋的主要卫生问题。GB10767-1997标准中的卫生指标有13项，理化指标有32项，其中营养指标27项.本研究采用这次检验的资料对婴儿配方奶粉的检验指标数和产品合格率进行了相关分析.相关系数R-0.877、P-0.025，P<0.05.具有显著性差异。此结果表明该产品的合格率随着检验指标数的增加而下降.食物中二氧化硫残留量超标是一个很普遍现象，市场上这么多产品不合格应该引起多方面的重视.