儿童食品属于《中国图书分类法》中的五级类目,该分类相关的期刊文献有479篇,会议文献有55篇,学位文献有21篇等,儿童食品的主要作者有刘功权、刘国信、刘冬生,儿童食品的主要机构有哈高科大豆食品有限责任公司、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京大学公共卫生学院等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要: 维生素A(V_(A))和维生素E(V_(E))是人体必需的维生素,主要来源于食品,因此对食品中V_(A)和V_(E)含量测定方法的研究显得尤为重要。本文介绍了...
2.[期刊]
摘要: 以紫色马铃薯全粉、小麦低筋粉为主要原料,通过单因素试验研究紫色马铃薯饼干的最佳配比。结果表明,紫色马铃薯饼干的最佳配比为:小麦低筋粉80 g,紫色马铃薯全粉2...
3.[期刊]
摘要: 本文主要探讨了干法工艺生产的母乳营养补充剂在加速试验条件下各营养素的贮存稳定性。结果表明,在加速试验条件下,样品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、牛磺酸及左旋肉碱...
4.[期刊]
摘要: 特殊医学用途婴儿配方食品含有特殊医学状况婴儿所需要的几乎全部营养物质,但这些营养物质有些受温度影响较大,因此,在配制冲调液时对冲调温度要求较为严格。冲调温度过...
5.[期刊]
摘要: 本文研究了无添加糖类婴幼儿米粉酶解后的DE值及其对辊筒干燥工艺产品的影响,选取α-淀粉酶4000 SG、常温、底物浓度50%、酶添加量0.0056%和酶解时间...
6.[期刊]
半制备-高效液相色谱法测定乳粉中维生素D_(2)和D_(3)含量
摘要: 目的:为了准确测定乳粉中的维生素D含量,简化国标方法的前处理过程,建立了乳粉中维生素D_(2)和D_(3)含量的测定方法。样品经皂化—正己烷提取—浓缩后,与标...
7.[期刊]
摘要: 目的:拟建立特殊医学用途婴幼儿配方食品渗透压检测操作方案,摸查适宜的冲调比,通过渗透压的宜适性评价配方食品冲调的合理性。方法:采用冰点渗透压测定仪测定特殊医学...
8.[期刊]
摘要: 现有的零食能量和营养素不均衡对儿童生长发育产生负面影响.本文结合相关政策分析了国内外儿童零食的现状,总结了其发展趋势,为未来儿童零食的研发和生产提供参考.
9.[期刊]
摘要: 为了解我国市售婴幼儿米粉推荐冲调用水量或乳液量情况,对获得生产许可证的所有婴幼儿谷类辅助食品生产企业,在企业官方网站、电商平台查询各品牌的婴幼儿米粉产品生产厂...
10.[期刊]
摘要: 试验旨在针对婴幼儿配方米粉中维生素B12的检测,将板式微孔法与国家标准方法GB 5413.14-2010进行比较,并对板式微孔法的检测效果和性能进行评价.分别...
11.[期刊]
摘要: [目的]提高奶牛粪厌氧干发酵产气效率和探究生物炭对其影响效果.[方法]将核桃壳在300、400、500和600℃下烧制成生物炭,将生物炭加入干发酵体系中,添加...
12.[期刊]
摘要: 目的:通过响应面法优化冷冻干燥制得的酸奶溶豆工艺。方法:以制得的溶豆口感及品质评分为响应值,在单因素实验基础上,采用Box-Behnken Design响应面...
13.[期刊]
摘要: 以大米、绿豆为原料通过挤压膨化技术制备婴儿膨化营养米粉,以物料湿度、螺杆转速及五区机桶温度为响应因子,以体积密度(BD)、水溶性指数(WSI)、糊化度(DG)...
14.[期刊]
摘要: 目的:通过响应面法优化冷冻干燥制得的酸奶溶豆工艺。方法:以制得的溶豆口感及品质评分为响应值,在单因素实验基础上,采用Box-Behnken Design响应面...
15.[期刊]
摘要: 采用有机酸混合液为溶剂、稀盐酸为催化剂,将玉米秸秆在常压下蒸煮,再经过氧化氢处理,将半纤维素和木质素与纤维素脱离,达到分离出纤维素的目的.处理后的废液再经酸沉...
16.[期刊]
摘要: 本文建立了利用HPLC法测定婴幼儿米粉中泛酸含量的方法.色谱柱:Kinetex C182.6μm,4.6×100 mm;流动相:0.02 mol·L-1磷酸二...
17.[期刊]
摘要: 食品质量安全关系到广大消费者的身体健康和生命安全,食品安全问题不容忽视,而食品异物是影响食品质量安全的一个重要因素,也是影响消费者投诉和购买意愿的重要因素之一...
18.[期刊]
摘要: 以酸奶酪、玉米淀粉、蛋清、细砂糖和婴幼儿奶粉为原料,通过烘烤工艺制作奶酪溶豆.通过单因素试验和正交试验,研究奶酪溶豆的最佳配方和工艺条件.结果表明,当烘烤温度...
19.[期刊]
摘要: 脂溶性维生素是婴幼儿生长发育过程中必不可少的一类营养素,本文介绍了米粉中脂溶性维生素的重要性,并分析了米粉中各脂溶性维生素的适宜添加量,结合不同的工艺条件及货...
20.[期刊]
摘要: 现代医学的发展使得早产儿的存活率不断增加,但与足月儿相比,早产儿胎龄偏短、器官发育不成熟及营养供应不足,导致其在生长和神经发育上有更大的困难。为解决和预防早产...
1.[会议]
摘要: 食品安全问题现在确实是让消费者和家长非常担心的一个问题。因为儿童是处在一个非常关键的生长时期,往往劣质食品对儿童的伤害,会影响他一生的健康。本文就儿童食品中存...
2.[会议]
摘要: 本文介绍质量和全面质量管理概念,并阐述其起源、历史,发展、工具和它与IS09000,HACCP和GMP的关系;并简述它在儿童食品工业的应用。
3.[会议]
摘要: 这次抽检的儿童食品总的合格率仅达76.7%,与我国的近几年一般食品的总合格率92.9%比较要低的多.检验婴儿配方奶粉11个卫生指标和8个营养指标,在20个样品...
4.[会议]
摘要: 如何正确理解儿童食品的保健效果,所以绝对不能用保健食品来代替普通食品。尤其食品中的添加剂“三精”未引起高度重视(三精:糖精、香精、食用色精),虽然它们在食品中...
5.[会议]
摘要: 婴幼儿食品的营养含量和卫生安全不仅影响婴幼儿生长发育水平,与儿童期乃至成人期和生命后期生命质量和安全也息息相关。儿童生长发育保护、营养促进和健康维持越来越置于...
6.[会议]
摘要: 婴幼儿时期是人体成长重要时期,有特殊饮食需求,因此婴幼儿辅助食品对婴幼儿生长发育具有重要作用.根据婴幼儿的营养需求,及时合理的添加辅食,保证婴幼儿健康成长.该...
7.[会议]
摘要: 本文介绍了国外儿童食品的开发趋势,发达国家近年来完善相关制度,确保儿童食品安全和食品多样化.食品生产商在开发儿童食品时更多考虑的因素包括:儿童的食物偏好、儿童...
8.[会议]
高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术测定婴幼儿辅助食品中无机砷
摘要: 目的:关注婴幼儿辅助食品中无机砷的含量,配合新版国家食品安全污染物标准的出台。方法:以0.15mM硝酸(HNO3)为提取剂,90℃热浸提取婴幼儿辅助食品(米粉...
9.[会议]
摘要: 采用石墨炉原子吸收法测定儿童膨化食品中的铅,对石墨炉工作条件、基体改进剂的选择和微波消解硝酸的用量进行了考察,确定了最佳实验方法。该方法测定儿童膨化食品中铅的...
10.[会议]
摘要: 根据国家标准对婴儿配方食品对脂肪的规定,分析并比较了稻米油与其它植物油脂在脂肪酸组成的特点.稻米油具有适合的脂肪酸组成,在婴儿配方食品中比一般植物油脂更容易调...
11.[会议]
摘要: 这项研究调查了人乳替代品结构脂制备最佳条件以及棕榈硬脂油、棕榈硬脂物理分提油、棕榈硬脂结构脂(OPO)添加不同质量分数制备的O/w型乳液稳定性.结果表明,棕榈...
12.[会议]
摘要: 本文对赖丙氨酸特性及检测进行了阐述。赖氨酸是食品中的限制性氨基酸,在碱处理和加热期间很容易和蛋白质分子内的其他氨基酸形成联键,生成某些新氨基酸加赖丙氨酸等。赖...
13.[会议]
摘要: 婴幼儿营养强化棒作为一种新兴的儿童食品,因其有利于婴幼儿牙齿的发育,补充生长所需的营养而倍受青睐。营养强化棒以低筋面粉为主料,配以黄豆粉、胡萝卜粉、马铃薯淀粉...
14.[会议]
摘要: 本文通过对儿童食品安全现状以及对目前食品行业可追溯体系的应用情况的分析,阐述了建立儿童食品可追溯体系的必要性及其所面临的障碍,提出了建设儿童食品可追溯体系的对...
15.[会议]
摘要: 为提高婴幼儿米粉的消化吸收性能和冲调性能,项目对传统的米粉生产技术与酶水解技术相结合进行了试验研究。采用α-淀粉酶AN30对大米淀粉水解,确定了米浆酶水解的主...
16.[会议]
摘要: 当前的食品行业面临着很大的危机,尤其是儿童食品,其中的添加剂和蕴含的化学物质(皮革水解物、溴酸钾、β-内酰胺酶、富马酸二甲酯等)有好多都具有致癌作用,由于世界...
17.[会议]
摘要: 本文从食品安全和食品营养的角度介绍了各种甜味剂应用于儿童食品的优缺点,详细阐述了果葡糖浆的生产特别是在儿童食品配方中的合理应用及益处。
18.[会议]
摘要: 低聚半乳糖是人乳中含有的一种低聚糖,可促进双歧杆菌等有益菌的增殖,抑制有害菌的生长,对保持机体健康有重要作用。本文综述了低聚半乳糖的理化性质、生物功能等,探讨...
19.[会议]
摘要: 一个民族的命运,要看他们吃的是什么和怎么吃!生命早期的膳食营养对人类发育、健康和发展产生普遍影响,而且这种影响作用会日趋增大。在微观层面,营养关系到个人的体格...
20.[会议]
摘要: 作者就中国近年来频发的婴幼儿食品安全事件的体制性和学术性原因进行了析因分析。提出了有关“营养安全”的两层次概念。指出;正确处置儿童食品突发性群体事件的对策,来...
1.[学位]
基于功能多元化包装设计形态研究——以“森林之家”牌儿童食品包装设计为例
摘要: 中国的经济以稳定高速的增长,面向全国性“小康”迈入。中国有着4亿左右的儿童,这是一个商机无限且没有大力开发的市场,再加上我国的特殊国情,独生子女在家庭有着特殊...
2.[学位]
摘要: 人们普遍认为,食品质量安全便是安全,殊不知,食品包装同样也是构成安全前提的重要因素。由于儿童的身心尚处于发育阶段,还不能预知包装中隐藏的危险,所以他们是消费者...
3.[学位]
摘要: 伴随着产业多元化的发展趋势,消费市场的细分也越来越精准化,所以针对某一消费群体的产品也就越来越多。据2010年第六次全国人口普查数据显示,中国的学龄前儿童已经...
4.[学位]
含大豆、玉米和小米烘烤婴幼儿营养米粉的糊化特性研究和营养评价
摘要: 婴幼儿阶段是一生中体格和智力发育最快、变化最大的关键阶段,但婴儿断奶后,其营养状况极易受到影响,因此需要通过合适的断奶辅助食品,提供足量的营养物质来保证他们的...
5.[学位]
摘要: 在当今社会信息多元化、国际化的趋势下,人们对于认知、视觉、审美等方面都有了新的衡量标准和需求,以致人们对情感交流、信息传递和感官刺激的表现形式赋予了更多的追求...
6.[学位]
摘要: 儿童食品的种类越来越丰富,包装也越来越新颖。食品口味固然重要,但作为吸引儿童眼球的包装也同样重要。儿童通常靠什么来分辨和选择食品?答案当然是靠包装上的插画。因...
7.[学位]
摘要: 本文将结合休闲小食的生产工艺,主要介绍额外加香技术在休闲小食品方面的应用及其效果。通过大量的实验,深入的数据分析,证明了相比于传统的休闲小食品额外加香技术的应...
8.[学位]
摘要: 近年来人们对儿童早教的重视程度逐年提高,多种类的儿童早教益智玩具与绘本应运而生,但大多数家长却忽视了几何视错觉对儿童能力发展的重要性,缺少对儿童的视错觉感知训...
9.[学位]
摘要: 近年来,儿童食品安全事件屡次发生,食品包装问题成为侵害儿童生理与心理健康安全的‘‘隐形杀手”,给儿童、家庭及社会造成惨痛悲剧。人们开始关注并重视儿童食品安全问...
10.[学位]
摘要: 在包装设计中,包装造型是其中非常重要的视觉元素之一,在包装设计中发挥着非常重要的作用。近年来,儿童食品在市场的销售比重呈现逐步上升的趋势,同时竞争也越来越激烈...
11.[学位]
摘要: 我国水稻的产量处于世界领先水平,年产量占世界总产量的37%。国内稻米大部分是直接作为主食食用,稻米加工品多处于初加工状态,深加工水平与发达国家有较大差距。我国...
12.[学位]
婴幼儿食品中反式脂肪酸分析方法的研究及水平调查—以江西省为例
摘要: 反式脂肪酸是(Trans-fatty acid,简称TFA)是指分子中含有一个或多个反式(trans)双键的非共轭不饱和脂肪酸的总称。婴幼儿食品中存在少量反式...
13.[学位]
摘要: 给婴幼儿提供充分的营养对维持他们的健康是极为重要的,不能够从食品中吸收足够的营养对他们的发育是有害的。在婴幼儿期营养缺乏正影响世界上很大一部分人群,因此FAO...
14.[学位]
摘要:
儿童的营养状况在断奶阶段最易受到影响,因为此时需要大量和微量营养素来保证生长发育。
在发展中国家,淀粉食品是主要产品,使得婴幼儿蛋白缺乏现象比较普...
15.[学位]
摘要: 中国是世界淡水鱼生产大国,淡水鱼资源丰富,但加工利用率低;鱼肉蛋白质是完全蛋白质,其必需氨基酸含量及其相互间的比值都和幼儿需要的值相近,因此利用鱼肉制作幼儿食...
16.[学位]
摘要: 婴儿期是人一生中成长发育最快最关键的时期。然而,我国约有1%-2%的婴儿患有牛乳蛋白质过敏症和30%的婴儿患有乳糖不耐受,这些婴儿不能喂养乳基婴儿配方粉,而我...
17.[学位]
摘要: 婴儿食品安全问题一直是人们关注的热点。婴儿配方粉作为婴儿最主要的食物来源之一,其食品安全问题屡屡出现。配方粉主要危害包括生物危害、化学危害及物理性的危害,其中...
18.[学位]
摘要: 本文研究的主要内容是儿童食品包装设计中的安全性问题,结合儿童生理心理发育的特点,对儿童食品包装的安全性做了系统全面的研究,并针对包装的材料、结构、造型以及装潢...
19.[学位]
摘要: 随着大众生活水平不断的提高,大部分食品的包装从包装材料、包装技术、包装色彩、包装图形等方面都有很大提高,但是国内儿童食品的包装设计方面还没能跟上时代步伐,尤其...