福建省食品冷藏链的技术现状和发展趋势

摘要

根据对福建省部分大中型冷库的调查和对厦门几家大型超市的冷冻冷藏设备的实地调研等，本文从食品冷藏链的设备、设施和管理三个方面分析了福建省食品冷藏链的技术现状，并提出了福建省食品冷藏链发展中应注意的问题。