食品安全快速检测在食品监督检查中的应用

摘要

本文根据2006年日常工作中开展快速检测的具体情况，对检测方法的简捷性、稳定性、灵敏度及适用的广泛性等进行了探讨,评估了检测结果。结果表明：该方法与常规抽检国标法相比,具有显著的简捷性,应用的广泛性；检测分析结果显示蔬菜、水果农残,粮食、豆制品吊百块、二氧化硫,食用油酸价和过氧化值,熟食亚硝酸盐检测均为阴性,猪肉瘦肉精阳性率3.1±0.2％,干货二氧化硫阳性率50±10％,餐具细菌含量阳性率36±10％。