二十二碳六烯酸(DHA)国家标准制订工作进展

摘要

本文叙述由湖北省卫生厅卫生监督局负责制订的《食品添加剂二十二碳六烯酸》国家标准工作进展。对标准的主要技术性工作进行详细的介绍，弄清国标《食品添加剂使用卫生标准》历年增补品种中的中文名称“双鞭甲藻”就是指“寇氏隐甲藻”，其拉丁学名相同，即Crythecodiniumcohnii。对于DHA含量的检测方法，目前国家三个检验方法中在标准品、甲酯化过程等方面不尽相同。在标准制订过程中,标准起草小组结合相关文献，对分析过程进行了优化并制定切合实际的检验方法。DHA在微生物油脂中以甘油三酯形式存在，故将含量的报告形式订为以二十二碳六烯酸甘油三酯计。二十二碳六烯酸甘油三酯、粉剂表面油和过氧化值的测定方法由制标组自拟研制，并组织了中国检验检疫科学研究院等五家国家级检验机构进行验证，验证结果表明方法切实可行。