固定化β-葡萄糖苷酶转化京尼平苷的研究

摘要

利用固定β-葡萄糖苷酶转化京尼平苷制备京尼平，提高京尼平苷的生理活性。以海藻酸钠为载体，用交联-包埋法固定β-葡萄糖苷酶。研究了固定化酶的酶学性质，得出最佳反应条件：pH 4.5的醋酸缓冲液和乙酸乙酯组成的双相体系，反应温度为55℃，反应时间为2.5h，京尼平苷转化率为47.81％。与缓冲液单相反应体系相比，双相反应体系中反应速度和转化率均有所提高。