麻痹性贝类毒素污染状况及检测方法的比对研究

摘要

麻痹性贝类毒素(PSP)严重威胁着消费者的身体健康和生命安全,并阻碍着贝类经济贸易的发展,当前世界各国政府及国际组织对PSP的研究及管理相当重视,已有20多个国家或国际组织专门建立或提出了针对PSP的管理法规。本研究通过收集汇总国内外文献报道及官方网站等资料,对PSP污染现状研究和检测方法进行分析研究,得出国内外贝类食品中PSP污染情况的研究现状,并进行了PSP检测方法的比对,以便找出我国与国际间存在的差距,以便保护我国消费者身体健康,保障我国贝类食品进出口贸易利益。