板栗的营养

摘要

本文对板栗的药用价值、营养要素、镁钙的含量比及钾含量等方面进行了介绍。板栗属山毛榉科栗属坚果类植物。又名栗子、栗果、毛栗子等。世界上的板栗主要分为四个品种，分别为美洲栗、中国栗、欧洲栗和日本栗。我国板栗分布极广，主要集中于黄河流域的华北、西北和长江流域各省，以河北省最多，占全国总产量的25％-30％，湖北、山东两省居次。栗子是我国的特产植物，历史悠久。早在《诗经》中就写有“树之榛栗”的记载，陕西半坡村新石器遗址的出土文物中就有栗子，说明早在5000年前人就食用栗子了。据记载，我国早在2000余年前就已把栗子作为重要粮食，与枣、柿一起被称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。栗子与桃、李、杏、枣并列为我国古代五果，历代的荒年，栗子都是救命之宝。