依靠科技进步 保障食品安全——河南省畜产品质量安全与创新能力分析

摘要

食品安全是一个重大公共卫生和社会问题,具有广泛性、关联性、持续性和国际性等特点,涉及到生产者、管理者和消费者三个主体。为了保障食品安全生产、流通与消费,监管的客观、公正与科学,需要一套科学实用的检测标准和手段作为技术支撑。而所有的标准、技术、检测设备都必将随着社会的进步、科技的发展而不断调整改进和补充。文章在对河南省畜产品质量安全现状、畜牧兽医科技创新能力分析的基础上,进一步印证了科技创新特别是检测技术方面的创新,是确保畜产品安全生产的唯一出路。实证分析表明,科技创新与示范带动是提高畜产品质量、增加农民收入的重要途径。文章还根据国内外食品安全发展环境的变化,提出了食品安全技术的发展方向与研究重点。