江苏省吴江市居民食用盐碘含量的研究

摘要

食品安全是人们现代生活中最关心的内容之一，而食用盐是人体日常必需的食品，其安全性就更显重要。本市为了响应国家控制和消除碘缺乏病对人体的危害，从1996年起全市供应碘盐。碘是一种微量元素，摄人太多或太少都会对人体产生一定的影响，为此本文将本市食用碘盐的供应及质量情况进行调查研究并将结果进行分析。