食用牦牛血铜锌超氧化物歧化酶口服机制研究

摘要

本文首次从耗牛血红细胞中提取出Cu,Zn-SOD(铜锌超氧化物歧化酶)，获得国家专利。此原料与青藏高原珍贵天然活性物质合理组方，制成抗疲劳保健食品。实验证明，给小鼠口服不同剂量的耗牛SOD胶囊，30天能明显延长小鼠的游泳时间，显著提高小鼠肝糖原含量，并显著降低小鼠运动后血乳糖曲线下面积。根据保健食品功能学评价和检验分析的规定，判定耗牛SOD胶囊具有抗疲劳功能。并根据SOD是大分子不能被吸收，且被吸收的极少部分异体SOD有可能引起抗原、抗体的过敏反应原理推理SOD作用机制，只能是除了在消化道中发挥清除超氧化物自由基(O2·-)的作用外，在消化过程中，水解成内源性活性肽而发挥重要作用。