高温对吐鲁番葡萄成熟后期浆果涩变影响的对策

摘要

葡萄(Vitis vinifera)是世界主要水果之一，被誉为“葡萄之王”的无核白葡萄，在吐鲁番地区栽培历史悠久，品质超群，享誉中外，因它特有的品质、广泛的用途被誉为绿色的绿珍珠，为吐鲁番人民创造了很高的经济和文化价值。但受吐鲁番地区高温的影响，葡萄易发生涩变现象。涩变不是遗传因素引发的，而是高温胁迫导致浆果内部生理生化变化的紊乱，刺激了单宁生物合成的增加，从而导致葡萄发生涩变。本文介绍了改变叶幕层和推迟植物生长调节剂的使用时期等解决高温对吐鲁番葡萄成熟后期浆果涩变影响的对策。