滥用微量元素添加剂引发的质量安全隐患及对策

摘要

微量元素作为动物必需的营养素，以其广泛的生物学作用及生理功能吸引了动物营养学、环境保护学、分子生物学等多领域学者的研究，并取得了令人瞩目的进展。但是高剂量无机形式的微量元素对公共卫生存在着巨大的危害，可造成环境污染、资源浪费、在畜产品中蓄积，间接通过食物链危害人体健康。本文从无机微量元素所存在的问题入手，提出解决措施及对策，并详细介绍了有机微量元素添加剂的特性及其发展前景。