水产品中孔雀石绿残留的风险评估

摘要

孔雀石绿，作为重要的工业原料和治疗水产动物水霉病的有效药物。近年来，由于经其处理的水产品具有高残留毒性，引起了人们的高度关注。本文拟从危害鉴定、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等方面综述孔雀石绿在水产品中残留的风险评估。