葡萄酒中甲醇、乙酸乙酯、异丁醇、异戊醇的测定

摘要

本文采用毛细管气相色谱法对葡萄酒中的甲醇、乙酸乙酯、异丁醇、异戊醇进行了分析，采用外标法进行定量，实验结果表明，标准曲线具有良好的线性关系，相关系数在0.9723~0.9977，能满足分析精度要求。国家卫生标准规定，以水果类为原料的酒，甲醇含量簇≤0.12g/100mL，异丁醇与异戊醇的含量≤0.2g/100mL，乙酸乙酯的含量≤0.22g/100mL。实验结果表明所测组分含量均未超标。回收率在83.7%~102.8%之间，方法比较准确，精密度较好。