青霉素发酵的形态动力学研究

摘要

在发酵过程中,丝状真菌的形态和过程参数,包括:搅拌和物料传递等,相互之间有着紧密的联系,并且作用最终在产物产量上得到体现.本文研究了青霉素原始菌株在3.7L 小型发酵罐和摇瓶中,青霉素产量与菌丝形态,包括菌丝体直径、分支数以及异化率之间的关系.结果表明:发酵罐中菌丝体形态变化远小于摇瓶中的菌丝体,并且青霉素效价与菌丝异化程度之间存在一定的对应关系.当菌丝体异化率达到30%,平均直径4μm以上的临界条件时,青霉素效价最高,异化率超过60%,青霉素产量开始下降.在罐中由于菌丝体形态变化不明显,青霉素效价一直在较低水平.