“红灯”甜樱桃果实芳香成分的SPME-GC-MS分析

摘要

采用固相微萃取技术提取‘红灯’甜樱桃果实芳香成分,运用气相色-质谱-计算机联用技术进行芳香成分分析,从果实中共检测出41 种芳香成分,占总峰面积的98.81％,相对含量较高的芳香成分依次为反-1,4-己二烯、己醛、2 -己烯醛、反-2-甲基环戊醇、1-己醇、乙醇、(E,E)-2,4-己二烯醛、己酸乙酯、苯甲醛等.