南美白对虾健康养殖过程中HACCP体系的构建

摘要

本文探讨了南美白对虾健康养殖过程建立HACCP管理体系的必要性,并根据HACCP基本原理及应用准则,对南美白对虾养殖生产的各个环节进行了危害分析,确定了以养殖水体、虾苗、饲料和渔药为关键控制点,提出了相应的关键限值、监控措施以及超过关键限值时的纠偏措施,建立了南美白对虾健康养殖过程中的HACCP体系,旨在为我国南美白对虾健康养殖过程中推广实施HACCP体系模式提供参考,以确保南美白对虾养殖标准化、安全化和无害化,最终实现产品的安全.