糖醇的功能和工业用途的发展前景

摘要

本文对糖醇的防龋齿效果、促进钙吸收、耐受性、不影响血糖值等生理特性，分别论述了山梨醇、木糖醇、麦芽糖醇、赤藓醇等糖醇的生产工艺，最后对糖醇在食品、药品、有机合成材料等方面的产品开发进行了探讨。