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结晶麦芽糖试制的研究

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全酶法水解淀粉精制超高麦芽糖浆,采用固定床色谱分离,除去大分子物质,经过运动降温结晶,降低麦芽糖晶浆的粘性,同时降低葡萄糖的含量,经过滤除去母液,烘干,得到纯度超过98％的结晶麦芽糖.

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来源
《2010年全国淀粉糖、多元醇技术与发展研讨会》|2010年|38-41|共4页
会议地点广西北海
作者
Yan Suo; 闫锁; Yuan Hao; 袁淏; Zhan Xianming; 展现明;
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作者单位

中国发酵工业协会;

中国淀粉工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类麦芽糖;制糖工艺;
关键词
超高麦芽糖浆; 生产工艺; 流程优化; 产品质量;
入库时间 2022-08-17 10:37:50

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