南美水果博罗霍血糖生成指数及血糖负荷的测定

摘要

@@博罗霍(Borojoa sorbilis Cuter.)，茜草科，是生长在南美洲热带雨林的一种尚未开发成食品的水果，当地人俗称有显著的平衡血糖作用。但医学和科学界还未对其营养功效进行系统研究，有关研究报道鲜见。为了解博罗霍果对正常人的血糖应答反应及其对其他高血糖食物的降糖作用，创新开发博罗霍果作为辅助降糖食品造福人类，我们在测定博罗霍碳水化物含量为28.02%、能量为I19kcal/lOOg的基础上，测试了志愿者人群博罗霍的血糖生成指数(GI)和血糖负荷(GL)，为博罗霍平衡血糖功效作用提供科学依据。