人体必需脂肪酸的代谢、功能与应用

摘要

文章指出人体必需脂肪酸ALA和LA，是n-3系列和n-6系列PUFA的代表，是两个具有重要的生理功能的n-3系列和n-6系列的衍生源头，不但具有重要的营养生理学功能，目前发现还具有防治多种疾病的作用。脂肪酸作为三大产能宏量营养素，已有长期和较多的研究积累。进入20世纪30年代以来，科学家和临床工作者开始对脂肪酸家族中，不饱和脂肪酸n-6系列LA的降血脂等生物学功能开始关注和研究。到了20世纪80年代以后，开始对ALA进行集中研究，获得有关n-3系列PUFA的许多重要发现和成果，使该研究领域获得飞速发展。进入20世纪90年代以来，关于n-6和n-3PUFA在体内平衡的生理意义及其应用研究，发展展很快并在实践中获得应用。回顾脂肪酸研究应用的发展历史，已有长足的进步和发展，但对EFA的研究和应用，依然存在许多有待深入探讨和解决的问题。