应用鲜木薯为原料发酵柠檬酸工艺技术报告

摘要

用鲜木薯发酵生产柠橡酸适合一年四季均有鲜木薯种植来源的地区，这一生产进料特点，适合东南亚等国家和地区。本公司的合作伙伴能满足常年进料这一生产特点，并为上海兆光生物工程设计研究院提供了研发试验的鲜木薯原料。本文对工艺技术特点、试验成果、对原料的要求及处理、发酵条件及操作步骤等进行了介绍。